Les carolines

 (FR)Le nougat vient d’Orient où les femmes fabriquaient la confiserie avec des amandes, du miel et des épices.

Il apparait en Grèce, puis à Marseille.

Montélimar devint la capitale du nougat lorsque les premiers amandiers importés d’Asie furent plantés à proximité de la ville, par un particulier nommé Olivier de Serre.

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Maison Arnaud Soubeyran  depuis 1837

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Les Carolines

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 Chaudrons en cuivre !!!

Cuits à la flamme vive, les caramels sont au beurre salé,

fruits secs,

châtaigne,

chocolat,

orange

gingembre,

café!

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Une gare totalement reconstituée.

Le train reliait le nord et le sud de la France.

Les voyageurs prenaient alors le temps de descendre pour acheter les fameux nougats

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Oops I didi not take the name of the sculptor 🙁

Calisson 4U !

pastry Mold sweet

(ANGL) What a great Mold! a “calisson”‘s Mold?

The Calissons are a traditional French candy consisting of a smooth, pale yellow, homogeneous paste of candied fruit (especially melons and oranges) and ground almonds topped with a thin layer of royal icing. Calissons have a texture not unlike that of marzipan, but with a fruitier, distinctly melon-like flavor. Calissons are often almond-shaped and are typically about two inches in length. they are traditionally associated with the town of Aix-en-Provence, France; consequently, most of the world supply of calissons are still made in the Provence region”- Have a look at this sweets manufacture from the musée du nougat !

(FR) Je n’avais jamais vu un moule à Calisson. Celui ci vient du musée du nougat  de Montélimar

gribou calisson