Octobre doux

Il a fait chaud dans tout le département alors que d’habitude:

 

– Le nord de l’Ardèche a un climat de type océanique atténué

Le sud de l’Ardèche et la basse vallée de l’Eyrieux a un climat méditerranéen 

– La Montagne ardéchoise a un climat extrêmement rude que l’on pourrait qualifier de montagnard

Il y a:

Des Fleurs qui osent la vivacité

Des pt’it Dej, le nez pointé vers le soleil bas

Des tomates cabossées…mais des tomates quand même (suggestion de Chutney de tomates vertes)

De la rosée qui s’évapore avant 9.00 H

et des Châtaignes au rendez vous!

Ponctuellement agréable mais globalement alarmant,

N’est-ce pas?

 

      

 

 

 

Pour réaliser cette compotée de tomates, commencez par préparer vos pots stérilisés qui vont contenir cette recette de chutney de tomates. Lavez les tomates vertes puis pelez-les.

Epluchez ensuite les oignons, l’ail et le gingembre. Coupez tout ces ingrédients en dés. Enlevez les pépins des piments. Puis découpez-les en tranches fines.

Pour la cuisson, versez le sel, le sucre et le vinaigre dans une grande casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu dans le vinaigre balsamique.

Versez ensuite les tomates vertes, les oignons, le gingembre, l’ail et les clous de girofle. Puis les graines de fenouil, de poivre noir, le sel et les piments.

Mélangez et laisser cuire cette préparation de chutney pendant 30 minutes.

Versez cette confiture de tomates confites aussitôt dans vos pots.

Fermez le couvercle et retournez-les afin de chasser l’air.

Une fois les pots à température ambiante, vous pouvez les conservez jusqu’à dégustation.

Servez ce Chutney sur des tranches de pain grillées… (cuisine AZ)

 

Je vous en donne des nouvelles

Sinon les valeurs sures sont:

-Le Chutney d’oignon

– Le chutney de mangue